À propos de Flava'Choc

Chaque produit Flava'Choc offre les qualités exceptionnelles du cacao qui disparaissent dans la production classique de chocolat.

Pourquoi Flava'Choc existe

J'aime le chocolat et le cacao depuis aussi longtemps que je m'en souvienne. Mes recherches sur la santé, la longevité et la nutrition fondée sur des preuves m'ont conduit à explorer ce que le cacao a de meilleur à offrir : les flavanols.

Mais plus j'avançais dans la science de la nutrition, plus je devenais frustré par l'industrie du chocolat.

Les informations essentielles sont rarement communiquées. L'origine et l'approvisionnement restent souvent flous, les températures de transformation ne sont pas indiquées, et la teneur en flavanols est rarement mesurée.

Malgré des preuves scientifiques solides reliant les flavanols de cacao à la santé cardiovasculaire, à la cognition et à la longevité, je n'ai trouvé aucune marque qui tienne réellement cette promesse : combiner un cacao de haute qualité, une culture biologique, une teneur élevée en flavanols et une transparence totale appuyée par des tests de laboratoire.

J'ai donc créé le produit que je voulais pour moi-même.

Aujourd'hui, je construis Flava'Choc avec ma sœur, qui aide à raconter notre histoire et à bâtir la communauté Flava'Choc.

Ensemble, nous croyons que le cacao doit rester ce qu'il a toujours été destiné à être : pur, transparent et naturellement riche en saveur et en nutrition.

Notre engagement

Nous créons du cacao avec intention.

Non pas pour rivaliser sur la douceur ou les tendances, mais pour préserver ce qui rend le cacao réellement précieux.

Chaque produit Flava'Choc est conçu autour d'un seul principe :

préserver la teneur naturelle en flavanols du cacao grâce à une transformation minimale et une transparence totale.

Du sourcing en origine unique aux analyses de laboratoire indépendantes, nous faisons des choix qui privilégient la fonction, la pureté et une qualité mesurable.

	Flava'Choc	Chocolat conventionnel
Teneur en flavanols	Jusqu'à 1500 mg/100g	50–150 mg/100g
Transformation	Minimale, à basse température, jamais alcalinisée	Fortement torréfié & alcalinisé
Ingrédients	Pur, sans additifs	Contient souvent sucres, émulsifiants & arômes
Origine	Origine unique, traçable	Souvent mélangé, inconnu
Culture	Cultivé biologiquement	Agriculture conventionnelle
Analyses en laboratoire	Testé indépendamment par lot	Pas systématique
Valeurs basées sur des analyses de laboratoire indépendantes des produits chocolatés Flava'Choc.

Comment nous travaillons : de la fève de cacao à l'aliment fonctionnel

1. Sourcing et sélection

Nous choisissons notre cacao pour sa pureté, sa qualité et son profil aromatique. Chaque lot de fèves de cacao est analysé avant la production. Si la teneur en flavanols et en nutriments n'est pas suffisante, nous ne l'utilisons pas.

2. Transformation minimale

Nous considérons le cacao comme un ingrédient fonctionnel, pas comme une confiserie. Cela signifie un contrôle strict de la basse température et un conchage court et doux, pour préserver l'intégrité structurelle des composés bénéfiques.

3. La transparence comme norme

Nous partageons ouvertement notre sourcing, notre transformation et nos résultats de laboratoire. Un cacao premium doit s'accompagner de preuves.

Durabilité

Nous utilisons du cacao cultivé sans pesticides de synthèse ni intrants chimiques, et certifié biologique lorsque c'est possible. Cela contribue à des sols, des écosystèmes et des environnements agricoles plus sains.

Notre emballage est entièrement recyclable, et nous visons à évoluer vers des matériaux compostables certifiés dès qu'ils répondront à nos exigences de qualité et de sécurité. Notre intention est simple : créer des produits qui soutiennent la santé, avec une empreinte environnementale réduite.