Pure Chocolate Drops 80% — Single-Origin Madagascar, Coconut Blossom Sugar & Honey, 300g, Organic

Flavanols : 370 mg/100g 🇲🇬 Madagascar Biologique certifié

Pastilles de Chocolat Pur 80%

Des pastilles de chocolat qui fondent proprement. Sucrées au sucre de fleur de coco et au miel, pour une saveur équilibrée et ronde.

Jusqu'à 500 % de flavanols de cacao en plus que le chocolat classique

Testé en laboratoire indépendant, très faible en métaux lourds

Uniquement du sucre de fleur de coco et du miel, sans sucre raffiné

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1 sachet

€26,95

2 sachetsÉconomisez 10 %

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3 sachetsÉconomisez 15 %Le plus populaire

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Certifié biologique

Teneur en flavanols : ~370 mg pour 100 g, DP1 à 7 quantifiés
Certification : biologique certifié
Production : bean-to-bar
Transformation : légèrement torréfié · non alcalinisé · conchage à basse température
Additifs : aucun
Télécharger : Rapport de laboratoire complet (PDF)

Origine : vallée du Sambirano, Madagascar
Variété de cacao : un mélange local de Criollo, Trinitario et Forastero, façonné par le climat et les conditions de culture de Madagascar
Saison de récolte : automne 2025
Culture : biologique certifiée
Fermentation : fermentation naturelle d'environ six jours en caisses de bois, avec brassage régulier pour un développement homogène
Séchage : pré-séchage soigné sur surfaces solides, suivi d'un séchage lent au soleil sur claïes en bois surélevées

Énergie	2422 kJ / 586 kcal
Matières grasses	53.1 g
dont acides gras saturés	32.8 g
Glucides	26.7 g
dont sucres	0.6 g
Fibres	25.3 g
Protéines	12.9 g
Sel	0.02 g

Per 100 g

Ingrédients :

Fèves de cacao biologiques
Sucre de fleur de coco biologique
Beurre de cacao biologique
Miel biologique (origine : Espagne)

Spécifications :

Poids net : 300 g
Allergènes : peut contenir des traces de blé, d'orge, de lait, d'œufs et de fruits à coque
Conservation : à conserver au frais et au sec, à l'abri de la lumière directe du soleil

PLUS DE DÉTAILS

Nos pastilles de chocolat sont le seul produit de notre gamme légèrement torréfié, un choix délibéré pour développer les arômes et obtenir la fonte lisse qui les rend polyvalentes en cuisine et en pâtisserie. Issues de cacao Madagascar d'origine unique, de la région du Sambirano, et sucrées au sucre de fleur de coco biologique et à un miel espagnol soigneusement sélectionné. Malgré la légère torréfaction, les pastilles conservent une teneur significative en flavanols et polyphénols, vérifiée de manière indépendante en laboratoire. Faites-les fondre à feu doux, utilisez-les en pâtisserie, ou dégustez-les directement.

Teneur en flavanols pour 100 g

Chocolat au lait

0–50 mg/100g

Chocolat noir classique

100–150 mg/100g

Pastilles Flava'Choc

370 mg/100g

Sources : recherches publiées sur le cacao & analyses de laboratoire indépendantes.

ORIGINE

Sambirano, Madagascar

Originaire de la vallée du Sambirano, au nord-ouest de Madagascar, ce cacao provient de micro-lots soigneusement sélectionnés. Il pousse à l'ombre d'arbres indigènes au sein d'un système agroforestier, où sol fertile, couvert forestier et biodiversité créent des conditions de culture idéales. Cette origine unique produit un équilibre harmonieux entre notes fruitées et notes de fruits secs, marqué par une acidité douce et des notes de framboise, de fraise et de noix de cajou. Le cacao est un mélange local adapté de Criollo, Trinitario et Forastero, façonné par le climat et les sols de Madagascar. Une fermentation et un séchage soignés préservent à la fois l'expression aromatique et le potentiel antioxydant naturel.

Nutrition et analyse de laboratoire

Le cacao contient une large gamme de nutriments naturellement présents, des flavanols aux minéraux essentiels. Flava'Choc teste chaque lot de tous ses produits afin de vérifier ces nutriments et de garantir la pureté et la sécurité.

Voir le rapport de laboratoire complet →

FLAVANOLS DP1–7

Profil de flavanols

Mesure validée des flavanols de cacao DP1–7 — la fraction la plus étudiée dans la recherche clinique sur les flavanols.

Survolez pour les mesures Touchez pour les mesures

Pour 100g

~370

mg de flavanols totaux

3×

vs chocolat noir classique (100mg/100g)

DP1–7 quantifiés par lot

THÉOBROMINE & CAFÉINE

Stimulants naturels

Le cacao contient naturellement de la théobromine et de petites quantités de caféine — deux composés bioactifs étudiés pour leurs effets sur la vigilance et une légère vasodilatation.

Valeurs stables — non retestées par lot. Ces valeurs varient peu d'un lot à l'autre d'une même origine.

PROFIL MINÉRAL

Minéraux essentiels

Le cacao contient naturellement du magnésium, du potassium, du fer, du cuivre, du manganèse et du phosphore — des minéraux pour lesquels l'UE reconnaît des allégations de santé autorisées.

Valeurs stables — non retestées par lot. Ces valeurs varient peu d'un lot à l'autre d'une même origine.

TESTS DE SÉCURITÉ

Dépistage des métaux lourds

Chaque lot est testé pour la microbiologie et les métaux lourds conformément aux normes de sécurité strictes de l'UE.

Survolez pour les mesures Touchez pour les mesures

MÉTAUX LOURDS

Cadmium

0.13 mg/kg

UE: < 0.80

Plomb

0.01 mg/kg

UE: <0.10

Arsenic

0.01 mg/kg

pas de limite UE

Mercure

0.01 mg/kg

pas de limite UE

Nickel

3.0 mg/kg

pas de limite UE

En savoir plus dans notre article sur les métaux lourds → Lire notre article →

STATUT DE SÉCURITÉ

✓

Microbiologie

Conforme

✓

Mycotoxines

Non détecté

✓

Pesticides

Certifié biologique UE

Questions fréquentes

Non. Nos pastilles de chocolat ne sont pas crues, car les fèves de cacao subissent une légère torréfaction. Cette torréfaction est soigneusement contrôlée pour développer les arômes et rendre les pastilles adaptées à de nombreux usages, dont la pâtisserie et la fonte. Les températures de conchage restent néanmoins nettement plus basses que dans la production de chocolat conventionnelle, ce qui permet de préserver davantage les flavanols naturels du cacao par rapport à un chocolat standard.

Oui. Tous les ingrédients utilisés dans ce produit sont certifiés biologiques. Les détails de certification figurent sur la page produit et sur l'emballage.

Ce produit ne contient aucun allergène réglementé par l'UE parmi ses ingrédients. Il est toutefois fabriqué dans un site où sont également manipulés du blé, de l'orge, du lait, des œufs et des fruits à coque. Il peut donc en contenir des traces. En cas d'allergie sévère, veuillez consulter les informations complètes sur les allergènes figurant sur l'emballage avant consommation.

Ces pastilles ont été conçues comme un produit de cacao polyvalent, pour la pâtisserie, la cuisine et la fonte. Leur forme facilite le dosage et une fonte homogène, ce qui les rend idéales pour les recettes, le chocolat chaud et les desserts. Elles peuvent également se déguster directement, telles quelles, comme un chocolat riche à 80 %.

Nous utilisons du sucre de fleur de coco et du miel comme édulcorants naturels. Ils ont été choisis pour leur profil aromatique plus complexe et leur teneur en minéraux, comparés au sucre raffiné. Ils ont également tendance à avoir un impact glycémique plus faible que le sucre blanc conventionnel, ce qui aide à éviter les pics de glycémie.