Guayas, Équateur
Tablette de Cacao Cru 100% et Nibs de Cacao Cru
Cacao Nacional de la côte équatorienne. Réputé pour son arôme floral et sa teneur naturellement élevée en flavanols.



Les valeurs ci-dessous sont indiquées pour 100 g par produit.
| Énergie | 2422 kJ / 586 kcal |
| Matières grasses | 53.1 g |
| dont acides gras saturés | 32.8 g |
| Glucides | 26.7 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Fibres | 25.3 g |
| Protéines | 12.9 g |
| Sel | 0.02 g |
| Énergie | 2422 kJ / 586 kcal |
| Matières grasses | 53.1 g |
| dont acides gras saturés | 32.8 g |
| Glucides | 26.7 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Fibres | 25.3 g |
| Protéines | 12.9 g |
| Sel | 0.02 g |
| Énergie | 1760 kJ / 421 kcal |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.0 g |
| Glucides | 57.9 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Fibres | 31.0 g |
| Protéines | 25.0 g |
| Sel | 0.02 g |
Le cacao perd la majeure partie de ses flavanols à la chaleur. La torréfaction au-delà de 70 °C, l'alcalinisation et le conchage prolongé en retirent chaque fois davantage de ce qui fait la valeur du cacao.
Nous ne faisons rien de tout cela. Nos fèves restent à basse température, de la fève à la tablette. C'est pourquoi ces chiffres sont ce qu'ils sont.
Trois formes, une seule méthode. Un carré à croquer, une cuillère à mélanger, des nibs à saupoudrer, tous issus du même cacao non torréfié.
Tablette de Cacao Cru 100%
Nibs de Cacao Cru
Poudre de Cacao Cru
Sources : recherches publiées sur le cacao & analyses de laboratoire indépendantes.
Chaque produit de ce coffret provient d'une origine unique et nommée, choisie pour sa variété de cacao et son profil en flavanols.
Tablette de Cacao Cru 100% et Nibs de Cacao Cru
Cacao Nacional de la côte équatorienne. Réputé pour son arôme floral et sa teneur naturellement élevée en flavanols.
Poudre de Cacao Cru
Chuncho de la vallée d'Urubamba au Pérou. L'une des plus anciennes variétés de cacao encore cultivées.