Over – Flava'Choc

Ons verhaal

Over Flava'Choc

Elk Flava’Choc-product biedt je de uitzonderlijke voordelen van cacao die verloren gaan bij standaard chocoladeproductie.

Waarom Flava'Choc bestaat

Chocolade en cacao hebben me altijd gefascineerd. Mijn interesse in gezondheid en evidence-based voeding bracht me ertoe om dieper in te gaan op wat cacao écht te bieden heeft: flavanolen.

Maar hoe meer ik me verdiepte in de voedingswetenschap, hoe groter mijn frustratie werd met de chocolade-industrie. Essentiële informatie ontbreekt vaak. Herkomst en sourcing zijn onduidelijk, verwerkingstemperaturen worden niet vermeld en het flavanolgehalte wordt zelden gemeten.

Ondanks sterk wetenschappelijk bewijs dat cacaoflavanolen bijdragen aan cardiovasculaire gezondheid, cognitieve functies en algemene gezondheid, kon ik geen merk vinden dat dit potentieel echt waarmaakt. Een merk dat hoogwaardige cacao combineert met biologische teelt, een hoog flavanolgehalte en volledige transparantie, ondersteund door labresultaten.

Daarom heb ik het product ontwikkeld waar ik zelf naar opzoek was.

Vandaag bouw ik Flava’Choc samen met mijn zus uit, die meehelpt ons verhaal te vertellen en de community verder op te bouwen.

Samen geloven we dat cacao moet blijven wat het altijd had moeten zijn: puur, transparant en van nature rijk aan smaak en voedingswaarde.

Onze belofte

Wij creëren cacao met een duidelijke intentie.

Niet om te concurreren op zoetheid of trends, maar om te behouden wat cacao echt waardevol maakt.

Elk Flava'Choc-product is opgebouwd rond één principe:

het natuurlijke flavanolgehalte van cacao behouden door minimale verwerking en volledige transparantie.

Van single-origin sourcing tot onafhankelijke labresultaten maken wij keuzes die focussen op functionaliteit, zuiverheid en meetbare kwaliteit.

	Flava'Choc	Conventionele chocolade
Flavanolgehalte	Tot 1500 mg/100g	50–150 mg/100g
Verwerking	Minimaal, lage temperatuur, nooit gealcaliseerd	Intensief geroosterd & gealcaliseerd
Ingrediënten	Puur, zonder toevoegingen	Vaak suikers, emulgatoren & aroma's
Herkomst	Single-origin, traceerbaar	Vaak gemengd, onbekend
Teelt	Biologisch geteeld	Conventionele landbouw
Labo-analyse	Onafhankelijk getest per batch	Niet standaard
Waarden gebaseerd op onafhankelijke labresultaten van Flava'Choc chocoladeproducten.

Hoe wij werken - van cacaoboon tot functioneel voedingsproduct

1. Sourcing en selectie

Wij selecteren cacao op basis van zuiverheid, kwaliteit en smaakprofiel. Elke batch cacaobonen wordt geanalyseerd vóór productie. Zijn de flavanolen en nutriënten niet hoog genoeg, dan gebruiken we ze niet.

2. Minimale verwerking

Wij behandelen cacao als een functioneel ingrediënt, niet als snoep. Dit betekent strikte temperatuurcontrole bij lage temperaturen en een korte, gecontroleerde conchering, zodat de structuur en werking van de bioactieve bestanddelen behouden blijven.

3. Transparantie als standaard

Wij delen onze sourcing, verwerking en labresultaten openlijk. Premium cacao hoort gepaard te gaan met bewijs.

Duurzaamheid

Wij gebruiken cacao die wordt geteeld zonder synthetische pesticiden of chemische middelen, en waar mogelijk biologisch gecertificeerd is. Dit draagt bij aan gezondere bodems, ecosystemen en landbouwomgevingen.

Onze verpakkingen zijn volledig recycleerbaar en we streven ernaar om over te stappen op gecertificeerde composteerbare materialen zodra deze voldoen aan onze kwaliteits- en veiligheidsvereisten.

Onze intentie is eenvoudig: producten maken die de gezondheid ondersteunen, met een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk.

Recepten van Elien

Inspiratie nodig? Elien zette een aantal recepten samen rond onze cacao. Simpel, lekker en zeker de moeite!