Raw Cacao Beans — Hand-Peeled, Single-Origin Uganda, 100g

Nooit verhit🇺🇬 Oeganda Volledig Natuurlijk

Rauwe cacaobonen

Hele cacaobonen in hun meest natuurlijke vorm. Intens en complex, om te breken, te malen of als snack te eten.

Met de hand gepeld en nooit verhit, flavanolen volledig behouden

Onafhankelijk getest op zuiverheid en kwaliteit

UV-behandeld voor veiligheid. Geen hitte, geen industriële behandelingen

Kies hoeveelheid

1 pouch

€9,95

2 pouchesSave 5%

€18,91

€19,90

3 pouchesSave 10%Meest populair

€26,87

€29,85

Gratis verzending vanaf €50

Verzonden in 1-3 dagen

Flavanolgehalte: niet geverifieerd voor dit product, van nature hoog wegens onverhit
Certificering: nog niet gecertificeerd biologisch (100% natuurlijke landbouwmethoden)
Verwerking: Onverhit · Met de hand gepeld · UV-behandeld
Toevoegingen: Geen
Download: Volledige labresultaten (PDF)

Herkomst: Bundibugyo, West-Oeganda
Cacaosoort: een mix van Trinitario- en Forastero-typen.
Oogstseizoen: Herfst 2025
Teeltwijze: Natuurlijk geteeld, nog niet biologisch gecertificeerd
Fermentatie: Korte, zorgvuldig gecontroleerde fermentatie
Drogen: In de zon gedroogd onder gecontroleerde omstandigheden

Energie	2422 kJ / 596 kcal
Vet	52.0 g
waarvan verzadigd	32.5 g
Koolhydraten	7.0 g
waarvan suikers	0.5 g
Vezels	23.0 g
Eiwitten	13.5 g
Zout	0.02 g

Per 100 g

Ingrediënten:

Cacaobonen (handgepeld)

Specificaties:

Nettogewicht: 100 g
Cacaogehalte: 100%
Allergenen: Verwerkt in een fabriek die uitsluitend bestemd is voor cacao.
Bewaring: Koel en droog bewaren, uit de buurt van direct zonlicht.

MEER DETAILS

Standaard worden cacaobonen mechanisch gepeld en met hitte behandeld voor verpakking. Die van ons worden anders behandeld. Afkomstig van Uganda, wordt elke boon met de hand gepeld zonder warmte en zonder mechanische verwerking, en behandeld met UV-licht voor voedselveiligheid zonder de natuurlijke samenstelling aan te tasten. De flavanolen, natuurlijke vetten en mineralen blijven zo dicht mogelijk bij hun oorspronkelijke staat. Eet ze heel als snack of maal ze vers voor bereiding.

Roosteren halveert het flavanolgehalte

Geroosterd

Ongeroosterd — Flava'Choc

0 mg/100g

Illustratief — gebaseerd op gepubliceerd onderzoek (Zyzelewicz et al. 2018 · Ioannone et al. 2015 · Hermund et al. 2025). Geen eigen flavanolenanalyse beschikbaar voor dit product.

ORIGINE

Bundibugyo, Uganda

Deze cacao komt uit de regio Bundibugyo in het westen van Oeganda, aan de voet van het Rwenzori-gebergte. Het bergachtige landschap, met vulkanische bodems, hoge neerslag en een ligging op hoogte, creëert ideale omstandigheden voor de teelt. Het resultaat is een uitgesproken smaakprofiel met tonen van noten, bessen, ananas en een subtiele kruidigheid — typerend voor het unieke groeiklimaat en de biodiversiteit van de regio. Na de oogst worden de bonen zorgvuldig gefermenteerd, waarbij temperatuur en pH continu worden opgevolgd voor een optimale ontwikkeling. Vervolgens worden ze langzaam gedroogd onder indirect zonlicht, zodat de cacao zijn natuurlijke karakter en smaak behoudt.

Voedingsstoffen en labanalyse

Cacao bevat een breed scala aan natuurlijk voorkomende voedingsstoffen, van flavanolen tot essentiële mineralen. Flava'Choc test elke batch van al haar producten om deze voedingsstoffen te verifiëren en de zuiverheid en veiligheid te garanderen.

Bekijk het volledige labrapport →

DP1–7 FLAVANOLEN

Flavanolprofiel

Gevalideerde meting van DP1–7 cacaoflavanolen — de fractie die het meest uitgebreid onderzocht is in klinisch flavanolenonderzoek.

Beweeg muis voor meetwaarden Tik voor meetwaarden

Niet onafhankelijk getest voor dit product — van nature hoog door afwezigheid van hitteverwerking.

THEOBROMINE & CAFEÏNE

Natuurlijke Stimulanten

Cacao bevat van nature theobromine en kleine hoeveelheden cafeïne — twee bioactieve stoffen die onderzocht zijn voor hun effecten op alertheid en milde vaatverwijding.

Stabiele waarden — niet per batch hertest. Deze waarden variëren nauwelijks tussen batches van dezelfde origine.

MINERALEN

Essentiële Mineralen

Cacao bevat van nature magnesium, kalium, ijzer, koper, mangaan en fosfor — mineralen waarvoor de EU officieel erkende gezondheidsclaims hanteert.

Stabiele waarden — niet per batch hertest. Deze waarden variëren nauwelijks tussen batches van dezelfde origine.

VEILIGHEID

Screening op zware metalen

Elke batch wordt getest op microbiologie en zware metalen conform de strikte EU-veiligheidsnormen.

Beweeg muis voor meetwaarden Tik voor meetwaarden

ZWARE METALEN

Cadmium

0.08 mg/kg

EU: —

Lood

0.01 mg/kg

EU: <0.10

Arseen

0.01 mg/kg

geen EU-limiet

Kwik

0.01 mg/kg

geen EU-limiet

Nikkel

6.6 mg/kg

geen EU-limiet

Lees meer in onze blogpost over zware metalen → Lees onze blogpost →

VEILIGHEIDSSTATUS

✓

Microbiologie

Conform

✓

Mycotoxines

Niet aangetroffen

✓

Pesticiden

Geen residuen

Veelgestelde vragen

Ja. Deze bonen zijn volledig onverhit en worden tijdens geen enkele stap van het verwerkingsproces verhit. Met 'verhitting' bedoelen we conventioneel roosteren of thermische behandelingen waarbij cacao aan hoge temperaturen wordt blootgesteld. Onze handgepelde bonen ondergaan geen enkele warmtebehandeling, waardoor hun natuurlijke structuur en bestanddelen zo intact mogelijk bewaard blijven.

In plaats van een hittebehandeling worden de bonen voorzichtig behandeld met UV-licht — een niet-thermische methode die wordt gebruikt om het microbiologisch risico op het oppervlak van voedingsmiddelen te verlagen.

Op die manier verhogen we de veiligheid zonder te roosteren of de natuurlijke samenstelling van de cacao te veranderen.

De bonen worden geteeld zonder synthetische pesticiden of chemische inputs. Ze zijn momenteel echter niet biologisch gecertificeerd. We onderzoeken de mogelijkheid om in de toekomst een officieel biologisch certificaat te behalen. Om transparantie en zuiverheid te garanderen, wordt elke batch onafhankelijk getest op pesticideresiduen. De laboratoriumresultaten zijn beschikbaar en kunnen worden geraadpleegd in onze gepubliceerde labrapporten.

Ze kunnen worden gegeten zoals ze zijn, grof gehakt als alternatief voor cacaonibs, geblend in smoothies, of toegevoegd aan elk recept dat vraagt om pure, onverwerkte cacao.

In tegenstelling tot mechanisch pellen, wordt elke boon met de hand gepeld — zonder hitte of agressieve verwerking. Dit behoudt de natuurlijke structuur van de boon en vermijdt de wrijving en temperatuurpieken die industrieel pellen kan veroorzaken. Het resultaat is cacao in zijn meest intacte vorm.