Main: Raw Cacao Powder — Single-Origin Chuncho, Cusco Peru, 250g

Flavanolen: 2620 mg/100g🇵🇪 Peru Volledig Natuurlijk

Rauw cacaopoeder

Fijngemalen rauw cacaopoeder van zeldzame Chuncho-cacaobonen. Voor smoothies, warme dranken en om mee te bakken.

Hoogste en meest bioactieve flavanolgehalte, 2620 mg per 100g

Onafhankelijk getest, ultralaag in zware metalen

Koud geperst en nooit gealkaliseerd. Geen additieven.

Kies hoeveelheid

1 pouch

€32,95

2 pouchesSave 5%

€62,61

€65,90

3 pouchesSave 10%Meest populair

€88,97

€98,85

Voeg €67,05 toe voor gratis hand-gepelde cacaobonen

Gratis verzending vanaf €50

Verzonden in 1-3 dagen

Flavanolgehalte:~ 2620 mg per 100 g (≈ 260 mg per portie van 10 g, waarvan ~ 70 mg sterk bioactieve epicatechine & catechine), DP1–7 gekwantificeerd
Certificering: nog niet gecertificeerd biologisch (100% natuurlijke landbouwmethoden)
Verwerking: Ongeroosterd · Niet gealkaliseerd · Koudgeperst
Vetgehalte: 10 - 12%
Toevoegingen: Geen
Download: Volledige labresultaten (PDF)

Oorsprong: Cusco, Peru
Cacaosoort: Chuncho
Oogstseizoen: Winter 2025
Teelt: Natuurlijk geteeld, nog niet biologisch gecertificeerd
Fermentatie: Gefermenteerd op zorgvuldig gecontroleerde temperatuur gedurende 3 dagen, vanaf het moment dat de cacapod wordt geopend.
Drogen: Langzaam gedroogd gedurende 4 dagen onder gecontroleerde omstandigheden — in de zon of in de schaduw.

Energie	1760 kJ / 421 kcal
Vet	10.9 g
waarvan verzadigd	5.0 g
Koolhydraten	57.9 g
waarvan suikers	0.1 g
Vezels	31.0 g
Eiwitten	25.0 g
Zout	0.02 g

Per 100 g

Ingrediënten:

Cacaopoeder

Specificaties:

Nettogewicht: 250 g
Allergenen: geen (verwerkt in een fabriek die uitsluitend voor cacao bestemd is)
Bewaring: Koel en droog bewaren, uit de buurt van direct zonlicht.

MEER DETAILS

Het meeste cacaopoeder op de markt is gealkaliseerd: een proces dat de zuurtegraad neutraliseert en de kleur verdonkert, maar tegelijk een groot deel van de flavanolen vernietigt. Ons cacaopoeder niet. Koudgeperst uit zeldzame Chuncho-bonen, geteeld in de hooglanden van Cusco, Peru, behoudt dit poeder zijn natuurlijke flavanolgehalte en aardse, diepe smaak. Met 10–12% vet is het bovendien sterk geconcentreerd in vaste vaste cacaobestanddelen. Perfect voor warme dranken, smoothies of om mee te bakken.

Flavanolgehalte per 100g

Zwaar gealkariseerd poeder

390 mg/100g

Licht gealkaliseerd poeder

1380 mg/100g

Flava'Choc Rauw Cacaopoeder

700 mg epicatechine & catechine

2620 mg/100g

Epicatechine & catechine (DP1)

Oligomere procyanidines (DP2–DP7+)

Bronnen: gepubliceerd cacaoonderzoek & onafhankelijke labanalyse.

ORIGINE

Cusco, Peru

Afkomstig uit de hooglanden van Cusco in Peru, vindt deze cacao zijn oorsprong in de Urubamba-vallei en de regio La Convención — een gebied dat wordt beschouwd als de oorsprong van ’s werelds oudste cacaogenetica. De inheemse Chuncho-variëteit, algemeen erkend als een van de meest hoogwaardige cacaosoorten ter wereld, staat bekend om haar verfijnde smaakprofiel. Ze biedt een complexe smaakbeleving met tonen van zoete wijn, toffee, cognac en een subtiele hint van kaneel. Zorgvuldige nabehandeling na de oogst en minimale verwerking helpen om de natuurlijke intensiteit, het unieke karakter en het flavanolgehalte van de cacao te behouden.

Voedingsstoffen en labanalyse

Cacao bevat een breed scala aan natuurlijk voorkomende voedingsstoffen, van flavanolen tot essentiële mineralen. Flava'Choc test elke batch van al haar producten om deze voedingsstoffen te verifiëren en de zuiverheid en veiligheid te garanderen.

Bekijk het volledige labrapport →

DP1–7 FLAVANOLEN

Flavanolprofiel

Gevalideerde meting van DP1–7 cacaoflavanolen — de fractie die het meest uitgebreid onderzocht is in klinisch flavanolenonderzoek.

Beweeg muis voor meetwaarden Tik voor meetwaarden

Per 100g

~2620

mg totale flavanolen

~700

mg epicatechine & catechine (DP1)

26% van totaal

DP1–7 gekwantificeerd per batch

THEOBROMINE & CAFEÏNE

Natuurlijke Stimulanten

Cacao bevat van nature theobromine en kleine hoeveelheden cafeïne — twee bioactieve stoffen die onderzocht zijn voor hun effecten op alertheid en milde vaatverwijding.

Beweeg muis voor meetwaarden Tik voor meetwaarden

Per 100g

1577.7

mg/100g · Theobromine

158 mg per portie van 10g

488.4

mg/100g · Cafeïne

49 mg per portie van 10g

MINERALEN

Essentiële Mineralen

Cacao bevat van nature magnesium, kalium, ijzer, koper, mangaan en fosfor — mineralen waarvoor de EU officieel erkende gezondheidsclaims hanteert.

Beweeg muis voor meetwaarden Tik voor meetwaarden

Per 100g

Mg

630.0

mg/100g

K

2000.0

mg/100g

Fe

11.0

mg/100g

P

890.0

mg/100g

Cu

4.3

mg/100g

Mn

7.5

mg/100g

VEILIGHEID

Screening op zware metalen

Elke batch wordt getest op microbiologie en zware metalen conform de strikte EU-veiligheidsnormen.

Beweeg muis voor meetwaarden Tik voor meetwaarden

ZWARE METALEN

Cadmium

0.085 mg/kg

EU: < 0.60

Lood

0.01 mg/kg

EU: <0.10

Arseen

0.01 mg/kg

geen EU-limiet

Kwik

0.01 mg/kg

geen EU-limiet

Nikkel

12.0 mg/kg

EU: < 15

Lees meer in onze blogpost over zware metalen → Lees onze blogpost →

VEILIGHEIDSSTATUS

✓

Microbiologie

Conform

✓

Mycotoxines

Niet aangetroffen

✓

Pesticiden

Geen residuen

Veelgestelde vragen

“Ongeroosterd” betekent dat onze cacaobonen niet worden blootgesteld aan de hoge temperaturen die typisch zijn voor conventioneel roosteren. In plaats daarvan passen we een zeer korte en milde verhitting toe. Die beïnvloedt vooral de buitenste schil, zodat we de bonen veilig kunnen verwerken en de schil makkelijk kunnen verwijderen. De kern van de boon blijft op lage temperatuur, waardoor de natuurlijke structuur en het flavanolgehalte behouden blijven. Dit verschilt duidelijk van traditioneel roosteren, waarbij de volledige boon langdurig aan hoge temperaturen wordt blootgesteld.

Alle producten die de term “rauw” dragen, worden als rauw beschouwd in die zin dat ze niet conventioneel worden geroosterd en de kern van de cacaoboon nooit aan hoge temperaturen wordt blootgesteld. Eventuele lichte “roostering” wordt zorgvuldig gecontroleerd, zodat de temperatuur in de boon laag blijft. Op die manier blijft het flavanolgehalte behouden en wordt tegelijk de microbiologische veiligheid gewaarborgd. Voor producten die worden geconcheerd, gebeurt dit bij gecontroleerde lage temperaturen onder 45°C, om de natuurlijke samenstelling van cacao zoveel mogelijk te behouden. Deze aanpak laat ons toe om een balans te vinden tussen puurheid en verantwoorde verwerking.

In tegenstelling tot conventioneel cacaopoeder, dat doorgaans bij hoge temperaturen wordt geroosterd en vaak wordt gealkaliseerd, is ons cacaopoeder ongeroosterd en nooit gealkaliseerd. Daarnaast maken we gebruik van een zachte persing bij lage temperatuur (ongeveer 29°C) om de cacaoboter te scheiden, waardoor van nature aanwezige flavanolen en nutriënten beter behouden blijven. Conventioneel cacaopoeder wordt daarentegen vaak geproduceerd met persmethoden op hoge temperatuur na het roosteren, wat het flavanolgehalte nog verder verlaagt en de natuurlijke samenstelling van de cacao verandert. Het resultaat is een puurder, functioneel cacaopoeder met een rijker en authentieker smaakprofiel.

De termen “cacao” en “cocoa” worden vaak door elkaar gebruikt, maar verwijzen doorgaans naar een andere verwerkingsfase. “Cacao” wordt meestal gebruikt voor de meer oorspronkelijke "vormen" van de boon, zoals hele bonen, nibs of minimaal bewerkte cacaoproducten. “Cocoa” wordt daarentegen vaker gebruikt wanneer cacao verder verwerkt is, bijvoorbeeld tot cacaopoeder of chocolade, meestal na het roosteren. Omdat ons cacaopoeder rauw en minimaal verwerkt is, spreken we van "cacao" en niet over "cocoa".

Ons cacaopoeder is veelzijdig en eenvoudig te gebruiken in je dagelijkse routine. Je kan het toevoegen aan smoothies, koffie of plantaardige melk, of gebruiken in bakrecepten en desserts. Dankzij de intense en pure cacaosmaak volstaat vaak een kleine hoeveelheid om zowel smaak als functionele voordelen te bieden.