Dit is mijn favoriete chocolade bananenbrood. Ik maak het wanneer er overrijpe bananen op het aanrecht liggen en ik gewoon iets lekkers in de oven wil steken. Doe er meer chocolade in dan je denkt nodig te hebben.
Natte ingrediënten
- 3 rijpe bananen, geprakt
- 120 ml plantaardige melk
- 2 eieren
- 120 ml ahornsiroop
- 3–4 el kokosbloemsuiker (of een andere suiker)
- 2 el yogurt
- Scheutje vanille
Droge ingrediënten
- 200g havermeel
- 45g havervlokken
- 1 tl bakpoeder
- Snuf baking soda
- Snuf zout & kaneel
- 100–150g Flava'Choc Chocoladedrops, plus extra om bovenop te strooien
Bereiding
Meng eerst de natte ingrediënten, dan de droge erbij en goed roeren. Vouw de chocoladedrops erdoor — hou wat apart om bovenop te strooien. Ik breek ook graag een Flava'Choc 80% reep in grove stukken en gooi die er ook in. In een broodvorm, extra chocolade bovenop, en 45–55 minuten op 185°C.
